Dadlar med bacon – en enkel och smakrik aptitretare

Vad är dadlar med bacon?

Dadlar med bacon är en enkel aptitretare som kombinerar sött, salt och krämigt i en enda tugga. Dadlarna har en naturlig, djup sötma som passar perfekt ihop med baconets sälta och krispighet. Fyll dem med ädelost eller färskost så får du ännu mer smakdjup. Det är den typen av smakkombination som också syns i det här snackset med saltad karamell och jordnötter, där sött möter salt på ett sätt som nästan alltid funkar (och ja, det funkar verkligen nästan alltid).

Varifrån kommer receptet?

Rätten har rötter i spansk tapas-tradition. Där har man länge gillat att kombinera söt frukt med salt kött - enkelt men genialt om du frågar mig. I Sverige har receptet blivit en stapelvara på julbord och nyårsbufféer. Sött och salt ihop är inget nytt, det är en smakkombination som länge funnits i många kulturer och som fortsätter att vara populär.

Så tillagar du dadlar med bacon

Förberedelserna är ganska enkla. Skär ett snitt längs varje dadel och ta ur kärnan. Blanda 50 g ädelost med lite färskost och fyll dadlarna med blandningen. Linda sedan en halv baconskiva runt varje dadel och fäst med en tandpetare om det behövs.

Du kan tillaga dem på två sätt:

• Panna: Stek på medelhög värme med skarven neråt, ca 5-10 minuter. Baconet blir snabbt krispigt. Låt rinna av på hushållspapper.
• Ugn: Sätt ugnen på 225°C och baka i ca 15 minuter. Bra när du gör måånga på en gång, vilket ofta är fallet vid fester.

Variationer och fyllningar att prova

Det finns massor av sätt att variera rätten. Prova getost, Västerbottensost eller vitost istället för ädelost (jag tycker personligen att getost är det godaste alternativet). Ringla honung över innan servering, eller toppa med hackad persilja. Vill du ha en lättare variant kan du byta baconet mot skinka. Dadlar är generösa med smak och bär upp både söta, syrliga och salta toner, ungefär som den här syrliga godisvarianten med vattenmelon visar på sitt sätt.

Tips för förberedelse och servering

Du kan förbereda dadlarna i förväg. Fyll dem,linda in dem i bacon och lägg dem i en skål i kylen. Stek eller ugnsgrädda dem strax innan gästerna kommer. Räkna med 2-4 dadlar per person som aptitretare.

Dadlar med bacon passar bra till glögg, som fördrink eller på en brunchbuffé. De är enkla att äta utan bestick, vilket gör dem till perfekt plockmat vid mingel och fester. Dettta är verkligen ett av de där recepten som alltid imponerar utan att kräva särskilt mycket jobb.